Châteauneuf du Pape, Chaupin, domaine de la Janasse (magnum)

Depuis 1973, le domaine de La Janasse, nommé d’après un lieu-dit, incarne l’excellence de Châteauneuf-du-Pape. Ce vignoble, marqué par une grande diversité de terroirs, met en lumière le grenache dans toute sa splendeur, avec des vignes centenaires plantées en 1912 sur des sols sableux.

Chaque parcelle fait l’objet d’un tri manuel rigoureux. Les vendanges à la main précèdent une vinification minutieuse de 26 jours, intégrant pigeage pour extraire toute la richesse aromatique. Un élevage de 12 mois en foudre et demi-muids apporte finesse et complexité. Ce vin charme par ses arômes profonds de fruits noirs, de violettes et d’épices.

Accords mets et vins : Parfait avec des viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi qu’avec du gibier.