Petit Dernier

Petit Dernier, Pouderoux

Œil : Pourpre avec ce qu'il faut de profondeur, c'est dès la robe que le Petit Dernier se laisser déjà apprécié.

Nez : Superbe ensemble qui se livre déjà très bien, on oscille entre le cacao, la mûre en confiture et l'épice bien sûr. Belle expression élégante avec ce qu'il faut de puissance.

Bouche : Très délicate malgré son origine sudiste, Louise a parfaitement su vinifier puis élever cet excellent Petit dernier. Au passage, on appréciera sa tenue en bouche en demi-puissance et sa finale très réglissée.

Accords : Paté en croûte, chutney aux fruits rouges, sardines grillées à la plancha, tian de légumes gratiné au vieux Parmesan.

Le Domaine Pouderoux valorise la diversité écologique. Implanté au cœur du village, il s’est enrichi au fil des générations en intégrant d’anciennes caves voisines. Certifié en agriculture biologique depuis 2011, il s’oriente vers la biodynamie depuis 2021.